КУЛАГА это
значение, определение слова
КУЛАГА ж. саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто; замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу, и ставят на холод; это лакомое постное блюдо. Кулажка не бражка, не пьяна, ешь вволю. Кулажный, вообще к кулаге относящ. Кулажное тесто, соложеное. Кулажник м. -ница ж. охотники до кулаги. Кулажить завару, солодить. Кулажистый, или кулаговатый, на кулагу похожий.
Морфология
- Существительное, неодушевленное, женский род
Книги
…Кулага – русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и …
Слова близкие по значению
- ДОСОЛАЖИВАТЬ , досолодить что, кончать соложьнье; говор., о солоде, тесте, сусле, кулаге. -ся или досолодеть, поспеть соложеньем, дойти....
- БЕБЕНЬ , на рассохе бебень, на бебене махало, на махале зевало, на зевале чихало, на чихале мигало, на мигале остров, в острову звери;...
Статьи и публикации
Новая гастрономическо-историческая реконструкция Максима Сырникова. « Простонародное сладкое кушанье из ржаной муки и ...
Посуду для приготовления кулаги лучше выбрать керамическую ... . Очень понравилась кулага) Аромат божественный) Под себя ...
Кулага:старинное русское блюдо из ягод и солода. Например:Подготовить ягоды для кулаги. • Кулага русская с калиной и кулага ягодная по-белорусски.
Состав: 1 кг ягод 1 л кипятка 3 4 ст. ложки ржаной муки 1 2 ст. ложки меда 1 стакан сахара Приготовление: В кулагу идут любые свежие лесные ягоды ...
Рецепт приготовления кулаги. Традиционно в старину кулагу готовили из ягод калины. Полезно и вкусно.
Одним из традиционных русских блюд является кулага, забытое ныне кушанье. В словаре Даля кулага определяется как «саламата; гуща, завара; ...
А ещё она варила вкуснейшую кулагу. Да и сама была охоча до неё, за что в деревне её звали Кулажница. Эта кулага была первым ...
Полевка; Солодуха; Кулага ржаная; Кулага картофельная; Заваруха- повалиха; Толокно; Логаза; Коливо; Черешнянка; Джур; Холодец из вишен; Гамула
Есть такое старое-старое лакомство, очень любимое на Руси. Называется кулага. В оригинале делается оно довольно долго ...