СТВОРАЖИВАТЬ это
значение, определение слова
СТВОРАЖИВАТЬ, створожить что, обращать в творог, заставить жижу свернуться, скипеться, ссесться, выделив из нее твердые или густые частицы; бол. говор. о жижах, содержащих белковину или подобные вещества, твердеющие от жара и от кислот. Пресное молоко створаживают частичкой телячьего желудка. -ся, страдат. или возвр. по смыслу. Сливки створожились, свернулись, во время варки их, прокиснув наперед. Молоко, во время грозы, скоро створаживается. Створаживанье, створожение, действие по знач. глаг....
Морфология
- Глагол, несовершенный вид, переходный
Слова близкие по значению
- СТВОРОЖИТЬСЯ , -жишься, 1 и 2 л. не употр.), -жится; сое. Превратиться в творожистую массу. Молоко створожилось. 11 ...
Статьи и публикации
створаживать. Материал из Викисловаря. На этой странице показываются непроверенные изменения Текущая версия (не проверялась). Перейти к: ...
Створаживание сычужным ферментом - довольно быстрый процесс (дело минут). Он не меняет вкус (мизерное количество) конечного продукта и ...
ср. 1. процесс действия по гл. створаживать 2. состояние по гл. створаживаться Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
В процессе приготовления сыра сычужный фермент выступает в роли катализатора процесса створаживания молока – в его присутствии белковые ...
Если экстракт сычуга не применяется, то получают творожистую массу параказеината кальция (такое створаживание длится почти 16 ч). Время ...
Сыворотку, образовавшуюся от створаживания, можно использовать в косметических целях, а именно, протирать ею по утрам лицо можно только ...
«Полезно умываться сывороткой, образующейся при створаживании молока ?» Использовать сыворотку для ухода за лицом рекомендуется лишь при ...
В процессе приготовления сыра сычужный фермент выступает в роли катализатора процесса створаживания молока – в его ...
При скисании молока кислоты нейтрализуют заряд белков, и молоко створаживается. Мне кажется, точно не знаю, :bh: казеиноген при ...